文 | 張強(qiáng) 編 | 吳弩

坐落安徽西北的阜陽(yáng)，在老酒圈子里鼎鼎馳名。

在這邊，有6萬(wàn)多名從事老酒交易的人，交易涵蓋采購(gòu)、品鑒、保藏各個(gè)步驟。傳聞，每十個(gè)做老酒的人里，就有六個(gè)阜陽(yáng)人！

她們，被稱(chēng)為“阜陽(yáng)幫”。

這篇作品，報(bào)告的即是她們的故事。

（編者按：出于敬仰接受訪問(wèn)者志愿的因?yàn)椋闹芯植咳嗣麨榧倜?/p>

源起收襤褸

世界老酒在阜陽(yáng)，阜陽(yáng)老酒在王店。

坐落阜陽(yáng)潁州區(qū)的王店鎮(zhèn)，是“阜陽(yáng)幫”的泉源。據(jù)筆者領(lǐng)會(huì)，暫時(shí)，王店鎮(zhèn)的老酒接收交易日買(mǎi)賣(mài)額勝過(guò)五百萬(wàn)元，年買(mǎi)賣(mài)額近20億元。

王店人出門(mén)做老酒，最早可追究到上個(gè)世紀(jì)90歲月。因?yàn)楹艽舐裕焊F。

劉虎對(duì)其時(shí)的艱難有著深沉的回顧：合家九口人，靠著幾畝地盤(pán)生存。

每天凌晨四、五點(diǎn)鐘，劉虎的爺爺、奶奶和雙親就會(huì)出門(mén)勞作，早餐長(zhǎng)久惟有醬豆和紅薯饃。這簡(jiǎn)直是大普遍王店人的存在狀況——人多地少，交了公糧，就不剩什么了。

上世紀(jì)90歲月初，跟著出門(mén)上崗潮的興盛，一茬茬的阜陽(yáng)人走向北上、廣、深等海內(nèi)一線(xiàn)都會(huì)。

1996年，18歲的劉虎和故鄉(xiāng)遠(yuǎn)赴北京，干起了收次品的謀生。固然是下九流的行當(dāng)，但個(gè)中的門(mén)道卻一點(diǎn)也不少——廠房、飯館、辦公樓那些“肥肉”都有人盯著，好土地輪不到生人。沒(méi)何如的劉虎只幸虧住戶(hù)小區(qū)里浪蕩，一整世界來(lái)?yè)撇涣藥讉€(gè)銅子兒。

某日，劉虎碰到個(gè)出襤褸的老婆婆，倆人瞅著一堆廢銅爛鐵磨嘰了半天，談好價(jià)格后，老婆婆又拿出一箱污跡斑斑的酒，說(shuō)按廢鐵的價(jià)賣(mài)。劉虎趕快說(shuō)紙箱和玻璃咋能和鐵價(jià)比，您這不是訛我嘛。老婆婆翻動(dòng)嘴皮，說(shuō)酒還不妨喝，你要不收我這堆襤褸可就不出了。劉虎計(jì)劃了一下，委屈接收了。

劉虎把次品拉到接收站，廢紙、廢鐵都賣(mài)了，那箱酒人家卻不要。劉虎只好把酒放在三輪車(chē)車(chē)上，連接收次品。在另一個(gè)小區(qū)扯著喉嚨喊的功夫，有個(gè)老頭讓劉虎之類(lèi)，把他三輪車(chē)車(chē)上的那箱酒來(lái)往返回的翻看了五、六遍，說(shuō)想要。劉虎不領(lǐng)會(huì)價(jià)，麻著膽量說(shuō)這然而好貨色，您可別給個(gè)生手價(jià)。老頭一樂(lè)，給出了每瓶酒130塊錢(qián)的價(jià)，差點(diǎn)兒把劉虎嚇尿。

在誰(shuí)人每月平均報(bào)酬才500元的歲月，劉虎遭到了極大的振動(dòng)。一夜未眠，紅著眼睛的劉虎做了一個(gè)確定：專(zhuān)收老酒。

看著插在劉虎三輪車(chē)車(chē)上“專(zhuān)收老酒”的硬葉子子，阜陽(yáng)老鄉(xiāng)們沒(méi)少訕笑他。但是，在爾后的一個(gè)月里，劉虎的收入就勝過(guò)了其余人一年的程度。

劉虎靠收老酒成了萬(wàn)元戶(hù)，這個(gè)動(dòng)靜不翼而飛。有樣學(xué)樣，親屬帶親屬的王店人掀起了一股“老酒熱”，不少人都想要隨著劉虎干這個(gè)。

這弟子意猶如也即是為王店人量身定做的，其時(shí)候，收老酒的王店人早晨騎車(chē)出去，黃昏就能躺在床上數(shù)鈔票。

據(jù)劉虎回顧，那段功夫里，收老酒很罕見(jiàn)賺不到錢(qián)的，獨(dú)一的門(mén)坎即是勞累。其時(shí)還沒(méi)有什么摻假的，不須要專(zhuān)科的鑒酒常識(shí)，并且老酒的價(jià)錢(qián)也不高，商場(chǎng)上還沒(méi)有老酒的觀念，只有能收到貨，就能賺到錢(qián)。

去世界“炒地盤(pán)”

劉虎報(bào)告筆者，2003年往日，阜陽(yáng)人民代表大會(huì)多會(huì)合在北京收老酒，這此后，就慢慢分別到了世界各地。

到邊疆收老酒，阜陽(yáng)人稱(chēng)之為“炒地盤(pán)”。對(duì)于生疏的商場(chǎng)，阜陽(yáng)人有一套本人的操縱過(guò)程，大概不妨分為五步：

第一步是找當(dāng)?shù)鼐扑?jīng)銷(xiāo)商，她們的堆棧里普遍城市有少許各別功夫的酒；

第二步是找老超級(jí)市場(chǎng)，這邊也會(huì)有些賣(mài)不掉的酒，那些酒大概不是名酒，但也有確定的商場(chǎng)；

第三步是找小區(qū)，阜陽(yáng)人把小辨別成四種：

一種是當(dāng)局家眷院，這邊收上去的酒功夫普遍較長(zhǎng)，名酒也多；

第二種是高等小區(qū)，名酒多；

第三種是老少區(qū)，百般酒城市有，中低端的比擬多；

第四種是新小區(qū)，多是3-5年的酒；

第四步是找本地收老酒的，她們有貨物來(lái)源然而出貨渠道少，價(jià)錢(qián)也賣(mài)不上去。收她們的酒成本會(huì)低一點(diǎn)；

第六步是“放牌子”，即到各小區(qū)門(mén)口的煙棧房放收老酒的牌子，煙棧房有老酒的消息就會(huì)經(jīng)過(guò)大哥大或應(yīng)酬軟硬件發(fā)給她們，她們來(lái)辯別酒的真?zhèn)魏徒o出價(jià)錢(qián)。

據(jù)筆者領(lǐng)會(huì)，“阜陽(yáng)老酒幫”從北京向世界的開(kāi)辟可分為四個(gè)階段：

第一階段是走向河北、山東、遼寧等地，那些場(chǎng)合離北京較近，交易都簡(jiǎn)單；

第二階段是把觸須伸進(jìn)取海、江蘇、廣東等財(cái)經(jīng)較好的省份，那些省份的名酒貨物來(lái)源多；

第三階段是抨擊產(chǎn)酒大省，如四川、貴州等，控制老名酒與天性假名酒資源；

第四階段是分散到世界其它省份。

30年來(lái)，一批又一批的阜陽(yáng)人采用出門(mén)做老酒，以至做出了家屬企業(yè)。對(duì)不少的阜陽(yáng)年青人而言，課業(yè)的中斷就表示著老酒生存的發(fā)端。

阜陽(yáng)的葉總此刻仍舊把老酒交易做到了5000多萬(wàn)元的范圍，他對(duì)筆者捉弄道：“老酒即是咱們的大學(xué)，阜陽(yáng)人讀的都是老酒大學(xué)”。

從“賺差價(jià)”到“進(jìn)取走”

剛發(fā)端的功夫，阜陽(yáng)人收老酒的合流思維是低加入，低收高賣(mài)，賺個(gè)差價(jià)。而跟著功夫的推移，“阜陽(yáng)老酒幫”里展示了進(jìn)取走的人。

比方靠老酒發(fā)跡，帶了一幫子故鄉(xiāng)脫貧致富的劉虎。

幾年風(fēng)光下來(lái)，劉虎的看法已遠(yuǎn)非收襤褸時(shí)可比。他從來(lái)在推敲一個(gè)題目：收老酒的門(mén)坎低，收老酒的人越來(lái)越多，比賽越來(lái)越大，此后該如何辦？

想來(lái)想去，劉虎采用提高本人在老酒買(mǎi)賣(mài)鏈條中的場(chǎng)所。他拿出賺來(lái)的錢(qián)，在北京開(kāi)了一家老酒局面店。如許的動(dòng)作，對(duì)于其時(shí)寧?kù)o收酒的阜陽(yáng)人來(lái)說(shuō)是不堪設(shè)想的，但基于劉虎的江湖位置，她們已不敢簡(jiǎn)單嘲笑，而是提防猜測(cè)個(gè)中的原因。

花光積聚的劉虎篤定本人確定能勝利，他認(rèn)準(zhǔn)了兩個(gè)理：

一是老酒耗費(fèi)要有領(lǐng)會(huì)場(chǎng)合，如許不只價(jià)錢(qián)不妨賣(mài)高，買(mǎi)家也釋?xiě)眩?/p>

二是收老酒的人越來(lái)越多，商場(chǎng)須要怎么辦的酒，須要有個(gè)中央商。

店立起來(lái)此后，劉虎出了兩招——一招是雇了一幫“掃地盤(pán)”的人，放到世界各地去收酒。據(jù)領(lǐng)會(huì)，劉虎暫時(shí)部下有150多人，頂峰時(shí)以至到達(dá)過(guò)300多人；另一招是“放牌子”，即讓“掃地盤(pán)”的人在世界各地的煙棧房放收老酒的牌子，一旦有貨物來(lái)源，就讓“掃地盤(pán)”的人加入，經(jīng)過(guò)及時(shí)視頻的辦法他鄉(xiāng)鑒酒、他鄉(xiāng)收酒。

劉虎的這一套玩法，厥后仿造者眾，但也由此突顯了一個(gè)很大的題目——摻假。

跟著商場(chǎng)的變大，老酒行業(yè)的摻假堪稱(chēng)不足為奇。劉虎半惡作劇的報(bào)告筆者，做老酒這一條龍，基礎(chǔ)上就沒(méi)有人沒(méi)被騙過(guò)的。

鑒酒，對(duì)于老酒在業(yè)者來(lái)說(shuō)是一起困難。在長(zhǎng)久的斗勇斗勇中，阜陽(yáng)幫探求出了強(qiáng)光電筒、夸大鏡、紫光燈這三件寶貝。而在老酒的生存上，生料帶和自命袋也是阜陽(yáng)人在體驗(yàn)了屢次漏酒、毀目標(biāo)教導(dǎo)后而找到的處置方法。

即使你提防查看劉虎的手，會(huì)創(chuàng)造他右手食指的第一關(guān)鍵處有塊鮮明的老繭——這是他“功力高超”的表明。

阜陽(yáng)人辯別老酒，有個(gè)“放味”的本領(lǐng)。行將瓶蓋擰到略有松動(dòng)，放出瓶中酒香，借此辯別老酒真?zhèn)我约胺e聚情景，之后再把瓶蓋擰緊?？此拼舐?，但這手本領(lǐng)對(duì)力道和尺寸的訴求極高，考究個(gè)純潔干脆，對(duì)于懂行的老酒人來(lái)說(shuō)，一動(dòng)手就能看出上下。

劉虎說(shuō)，此刻的老酒圈子，除去手眼工夫，你還得有文明，懂汗青。老酒之以是值錢(qián)，除去味道，文明和汗青也很要害。老酒的牌子各別，文明、風(fēng)韻、典故、汗青也各別，做老酒的人都得有所領(lǐng)會(huì)，不只要領(lǐng)會(huì)，并且要領(lǐng)會(huì)到細(xì)枝小節(jié)上。

比方茅臺(tái)，此刻是貴州茅臺(tái)酒股子有限公司出的；2000年往日是貴州茅臺(tái)酒廠出的；上世紀(jì)80歲月往日外銷(xiāo)的是場(chǎng)合公營(yíng)茅臺(tái)酒廠出的，對(duì)外銷(xiāo)售的是華夏茅臺(tái)酒廠出的——那些知識(shí)，對(duì)做老酒的人來(lái)說(shuō)必需熟知。

繁于百花漸放

劉虎報(bào)告筆者，和李鴻章（安徽合肥人）以親屬、師生、故鄉(xiāng)聯(lián)系為紐帶組裝淮軍一律，“傳授幫助帶動(dòng)”也是阜陽(yáng)人出門(mén)做老酒的保守。恰是這種強(qiáng)力的地區(qū)人際聯(lián)系，為“阜陽(yáng)老酒幫”供給著源源不絕的鼎盛力氣。

而在商場(chǎng)興盛順序和領(lǐng)袖人物的啟動(dòng)下，“阜陽(yáng)老酒幫”走上了自我分裂的路途，并由此激動(dòng)了自己的巨大和老酒商場(chǎng)的生長(zhǎng)。

2012年后，老酒加入了新的興盛階段，在阜陽(yáng)人的激動(dòng)下，老酒朝著越發(fā)細(xì)化的興盛目標(biāo)進(jìn)步。

此刻的“阜陽(yáng)老酒幫”，有的人變成了老酒大商、有的人玩起了老酒金融、有的人成了保藏家、有的人做起了復(fù)刻版，再有的人玩起了線(xiàn)上老酒……

劉虎也從一線(xiàn)退了下來(lái)，不必再親身干涉輸送、買(mǎi)貨、放牌那些事，重要精神放在了上流資源的調(diào)整上。劉虎連接的拓寬著本人的上流，混圈成了劉虎的凡是。保藏圈、金融圈、書(shū)法圈、藝術(shù)圈……百般圈都有劉虎的身影，長(zhǎng)江商學(xué)院、兩湖商學(xué)院，他年年都要上一個(gè)。

老酒圈里都領(lǐng)會(huì)，頂級(jí)老酒，就得找他來(lái)賣(mài)。

而對(duì)于王學(xué)明來(lái)說(shuō)，他采用的是老酒金融。

“玩老酒須要很大的資本積淀，更加是在收酒和囤酒的步驟，沒(méi)錢(qián)只能望酒興嘆。此刻流利度最高的83-86年版場(chǎng)合公營(yíng)茅臺(tái)酒，2005年的功夫惟有1000多塊錢(qián)，我其時(shí)有50多件，即是由于資本重要被旁人收走了，截止一年多此后，漲到了5000多塊錢(qián)。做老酒金融，也算是痛徹心扉的截止?！蓖鯇W(xué)明說(shuō)。

做老酒保藏的張東升，在北京四環(huán)內(nèi)開(kāi)了一間面向群眾的“老酒保藏館”，館內(nèi)十七大華夏名酒、五十三大優(yōu)質(zhì)酒包羅萬(wàn)象，現(xiàn)已變成稠密老酒人的打卡店和老酒圈的網(wǎng)紅店。

而專(zhuān)做名酒復(fù)刻版的王大毛則覺(jué)得，老酒稀缺，喝一瓶少一瓶，復(fù)刻版老酒同樣有商場(chǎng)。從世界名酒到場(chǎng)合名酒，王大毛從來(lái)奔走在復(fù)刻的路上，復(fù)刻名酒，讓王大毛的年出賣(mài)范圍上億元。

至于倪東方，他的剛毅在乎線(xiàn)上普遍專(zhuān)科鑒酒常識(shí)。他在抖音、快手上解說(shuō)老酒常識(shí)，扶助耗費(fèi)者鑒酒，成了老酒行業(yè)的中號(hào)，在線(xiàn)上有幾十萬(wàn)的粉絲，并由此贏得了近億元的線(xiàn)上老酒買(mǎi)賣(mài)量。

她們，都是阜陽(yáng)人，都是“阜陽(yáng)老酒幫”。

姻緣際會(huì)，鄉(xiāng)土生聚。阜陽(yáng)人們以老酒而富，老酒以阜陽(yáng)人而勃——華夏酒業(yè)史上，這倒也不失為一段充溢奇趣的韻事！

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