澳洲奔富酒莊（Penfolds Winery）久負大名，本年更是再次被國際權(quán)勢期刊《國際酒飲》（Drinks International）評為寰球最受歡送葡萄酒品牌。其產(chǎn)物系列稠密，個中“Bin 389”、“Bin 407”更加受歡送。前者號稱“小葛蘭許（Grange）”，后者是“百姓版 Bin 707”，價錢都適中親民，到下單的功夫就糾結(jié)了，究竟選哪個呢？它們有什么辨別？那么即日咱們就好好比擬一下這2 款酒。

1、干什么叫 Bin 389 和 Bin 407？

“Bin” 是酒窖的道理。往日澳洲葡萄酒裝瓶之后會被放在積聚室里，讓它在符合的溫度和濕度的情況中保存熟化，因為那些葡萄酒并沒有貼上牌號，為了辨別各個酒窖中葡萄酒的典型和年份，釀酒師會在 Bin 反面加上數(shù)字。厥后，酒窖的序號漸漸形成為了葡萄酒的名字。有些人會探求數(shù)字越大品德越高之類，但是這實足是兩碼事。

2、汗青

Bin 389 是葛蘭許原創(chuàng)人麥克斯·舒伯特（Max Schubert）的另一杰作，首批年份是邊遠的 1960 年，其時葛蘭許也方才頒布沒幾年（1951 為第 1 個試驗?zāi)攴荩?，而定位低于葛蘭許的 Bin 389 因為運用曾用來釀造葛蘭許的木桶，而被稱為“小葛蘭許”；Bin 407 的首批年份是 1990 年，一致 Bin 389，它也因運用局部曾用來釀造高端的 Bin 707（第 1 個年份為 1964 年）葡萄酒的橡木桶而被稱為“百姓版 707”。

3、產(chǎn)區(qū)

這 2 款葡萄酒的的葡萄都產(chǎn)自南澳的巴羅莎谷（Barossa Valley）、庫納瓦拉（Coonawarra）、麥克拉倫谷（McLaren Vale）、帕史維（Padthaway）和拉頓布里（Wrattonbully），它們都是跨產(chǎn)區(qū)混釀。

巴羅薩谷是澳洲最陳舊的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，這邊具有熾熱的陸地性氣象，葡萄老練度很高，以芳香健康的西拉（Syrah）而馳名，也生產(chǎn)奢侈的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；庫納瓦拉具有白灰?guī)r海岸地域獨占的赤色泥土，為地中海氣象，南部的大海對這邊的氣象有冷卻效率，這邊生產(chǎn)的赤霞珠從來為眾人所贊美，帶有特殊的桉樹和毒麥芬芳。

麥克拉倫谷為地中海氣象，和緩陽光和南冰洋溫柔氣旋使氣象變得寒冷，泥土囊括砂質(zhì)壤土以及基層的粘土和白灰?guī)r，西拉是這邊的重要種類；帕史維是略偏和緩的地中海氣象，泥土由掩蓋在白灰?guī)r上容易排水的黃壤土構(gòu)成，生產(chǎn)的葡萄酒的品質(zhì)和作風(fēng)都比擬寧靜。拉頓布里的地勢特殊，屬陸地性氣象，其上層土為陳舊的赤色白灰土，赤霞珠和西拉是這邊最要害的 2 個葡萄種類。

4、葡萄種類

這 2 款酒一個是單釀，一個是混釀：Bin 407 是赤霞珠單釀，而 Bin 389 是以赤霞珠為主，混有西拉。

南澳一致陽光充溢，具有舉世無雙的特羅莎（terrarossa）紅泥土，更加符合赤霞珠成長。這邊的赤霞珠果子豐滿，風(fēng)韻芳香，還帶有特殊的漿果與毒麥攙和芬芳。其酸度平淡之上，單寧充分、臉色深，單釀也能維持起完備的構(gòu)造，還能盡顯種類面貌。

而赤霞珠-西拉混釀動作澳洲最馳名的混釀紅葡萄酒之一，也是澳洲特性葡萄酒之一。赤霞珠葡萄不妨很好地框架結(jié)構(gòu)起葡萄酒的構(gòu)造，而澳洲西拉葡萄最超過的恰是個中段口感，不妨帶來甘甜的生果風(fēng)韻。2 者井水不犯河水，形成的葡萄酒帶有芳香的漿果和深色生果風(fēng)韻，檔次攙雜。

5、釀造

Bin 389 釀造時須要在美國民代表大會橡木桶中熟化 12 個月，個中 32% 為嶄新，37% 為 1 年舊桶、31% 為 2 年舊桶；Bin407 釀造時須要在 25% 新的法蘭西共和國橡木桶和 9% 新的美利堅合眾國橡木桶熟化 12 個月。

6、口感

Bin 389 既具備赤霞珠的構(gòu)造，又有西拉的豐滿豐富，黑毛栗與桑葚等果味芳香，橡木風(fēng)韻足，兩者完備平穩(wěn)。進口堅韌而絢爛，口感攙雜、穩(wěn)重，余味長久，漿果味鮮明，極具風(fēng)韻。

Bin 407 是教科書級的赤霞珠，種類天性鮮明，有著堅忍的構(gòu)造和深度，富裕展現(xiàn)力，完備展現(xiàn)出了奔富多產(chǎn)區(qū)、多葡萄園混釀的上風(fēng)，赤霞珠私有的黑毛栗等玄色生果風(fēng)韻鮮明，加之以法蘭西共和國、美利堅合眾國橡木帶來的橡木特性扶助。對于愛好赤霞珠的酒友，這是一個絕佳采用。

和 Bin 389 比擬，Bin 407的口感少了少許西拉帶來的豐富口感，然而酒體構(gòu)造明顯且平穩(wěn)。 Bin 407 是 Bin 707 的百姓本子，而與越發(fā)探求攙雜度的 Bin 707 比擬，Bin 407 更能超過赤霞珠的種類特性。Bin 389 則在作風(fēng)上越發(fā)趨勢葛蘭許，口感芳香豐富且極具攙雜度。

7、陳年？

Bin 389 大普遍年份都不妨陳年 10 年之上，好年份的陳 20 年之上也比擬罕見。Bin 407 常?？申惸?5-10 年，好年份可陳 15 年之上?？傮w來看，Bin 389 的陳年功夫比 Bin 407 要長少許。

8、評閱與獲獎

（1）Bin 389

在邇來一期澳洲 Wine Ark 榜單（2016版）之中，Bin 389 打敗酒王葛蘭許，位列“最具保藏價格的澳洲葡萄酒”第一名，變成保藏家眼中最犯得著保藏的澳洲葡萄酒。澳洲馳名的葡萄酒指摘家詹姆斯?哈利德（James Halliday）曾賦予其 2012 年份 97 分的微詞，暫時在國際著名葡萄酒比價網(wǎng)站 Wine Searcher 上平衡評閱為 92 分。

澳洲馳名的葡萄酒指摘家詹姆斯?哈利德

Bin 389 坐落蘭頓分級（Langton’s Classification）第 2 級——特出級（Outstanding）。蘭頓分級是一項對準酒款的分級，它是按照澳洲超過的蘭頓服務(wù)行（Langton）經(jīng)過甩賣商場上澳洲葡萄酒的各年份歸納評價，計劃獲得的排名。有資歷加入排名的酒款必需至罕見 10 個仍舊釀造好的年份（不確定都仍舊掛牌），同聲在二級商場（囊括甩賣商場在前）要有不妨被查問到的買賣記載。

暫時第 6 版嶄新的蘭頓分級有 3 個檔次，從高到低順序為：至尊級（Exceptional，22 款）、特出級（46款）和特出級（Excellent ，68款），層級內(nèi)排名不分先后，依照酒莊首假名程序排序（但葛蘭許動作酒王被提到了首位）。Bin 407 則坐落特出級，澳洲馳名的葡萄酒指摘家詹姆斯?哈利德（James Halliday）曾賦予其 2012 年份 95 分的評介，暫時在 Wine Searcher 上平衡評閱為 91 分。

9、價錢

Bin 407 和 389 名望越來越大，價錢也水漲船高，然而 2 者價錢從來出入不大，2012 年到 2013 年間，Bin 389 的價錢比 407 略高；到 2017 年，Bin 407 價錢漸漸勝過 389，暫時海內(nèi)商場價 Bin 407 大概在 700 元/瓶安排，而 Bin 389 在 600 元/瓶安排。

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