在香港石硤尾菜商場，食品接收隊在展現(xiàn)“戰(zhàn)利品”。 黎金良攝

介入“食德好”食品接收安置的志工從商場接收的擱置蔬菜水果。 材料圖片

據(jù)香港媒介通訊，香港美味博覽將于8月15日至19日在灣仔會議及展覽重心進(jìn)行，估計屆時人工流產(chǎn)量將達(dá)數(shù)十萬人次。為滿意現(xiàn)場合需，不少商戶會計劃洪量食材。但當(dāng)展會中斷時，因為輸送未便，不少商戶會采用將食品擱置。

怎樣縮小結(jié)余食品(剩食)濫用？主持方表白，連年來她們與惜食堂和齊惜福兩大食品接收組織協(xié)作，在展會里接收剩食，并讓有須要的人受惠，實行資源靈驗運用。

接收數(shù)目很可觀

“咱們會計劃洪量塑料箱、容器和冰墊等用來搜集和生存食品?！毕程酶邫n司理王敏風(fēng)度示，為了在此次美味博覽中減少接收量，她們會積極反擊，派處事職員和義務(wù)工作拜訪各攤位，倡儀投資商把賣剩的但仍可安定食用的食品捐出。

香港香港貿(mào)易發(fā)展局指出，自從6年前與食品接收組織協(xié)作此后，接收動作獲得越來越多商戶相應(yīng)。單是惜食堂便在2018年展會功夫接收了近2200磅(1磅約即是0.45千克)的水和食物，齊惜福則接收了近550磅的廚余及剩食。2019年的美味博覽以“綠色展出齊功效，減廢接收要主動”為標(biāo)語，蓄意將寶物量降至新低。

除去接收本屆美味博覽上的食品，創(chuàng)造于2011年的惜食堂每天向香港茶飯界接收仍可安定食用的剩食，迄今為止已接收逾4800噸。依照香港情況養(yǎng)護(hù)署的統(tǒng)計，香港每天倒掉近3600噸廚余，占一切液體寶物的四成，分量十分于270輛雙層巴士。所以，越來越多的民間大眾關(guān)心這一話題，并介入食品接收隊伍。

比方香港員工會同盟培養(yǎng)基金倡導(dǎo)的“食德好”食品接收安置，即是以“減廢、低碳、合作”為形式，全力革新香港剩食的濫用題目。該安置的回收獲員在周一至周五功夫會前去大埔、元朗和荃灣區(qū)的菜商場，向菜販接收未售出的蔬菜水果，向工場、超級市場及零賣商接收行將過時或形狀有缺點的糕干、面包等食物。

分門別類再運用

剩食接收后，怎樣本領(lǐng)獲得靈驗運用呢？

齊惜福名目司理何柏桁指出，上屆美味展后，她們會將食材舉行查看和分揀。個中可食用的安定食材被輸送至社區(qū)灶間，由廚師烹飪成熱食罐頭盒，免費派發(fā)給須要人士。其余局部則被送往社區(qū)冰箱及共享平臺，供鄰居取用。查看后沒轍食用的食品，如陳腐的蔬菜水果，便和廚余一起被送去制成有機堆肥，由志工散發(fā)給農(nóng)夫及書院。此次震動功夫，該組織更在會場內(nèi)樹立第一次全國代表大會第一小學(xué)的廚余機，把從投資商搜集所得廚余變化為有機堆肥，當(dāng)場派發(fā)給城里人。

與齊惜福一致，惜食堂也將接收所得的食品分門別類，經(jīng)食品安全檢查步調(diào)后于中心灶間創(chuàng)造成熱飯餐和食品包，再免費派發(fā)給社會上須要食品扶助的人。暫時惜食堂每天可消費8000份熱餐和1000份食品包，該組織創(chuàng)造此后更是派出620萬份愛心餐和200萬份食品包，累計約有3萬人受惠。此刻，惜食堂全力于開設(shè)第三間食品創(chuàng)造廠房，目的是每天特殊再減少創(chuàng)造1萬份餐食及熱湯。

如許的動作不只縮小資源濫用、實行減廢低碳，同聲也展現(xiàn)了對弱勢集體的關(guān)心，是一種慈祥之舉。

互幫合作顯關(guān)愛

當(dāng)剩食接收組織每一天搜集、分揀完食品，并將食材創(chuàng)造成美味的餐食時，本地的低高收入者便連接到達(dá)派創(chuàng)造場，聆取餐盒。對準(zhǔn)動作未便的長輩，志工們還會送餐上門，簡單她們食用。

固然那些食品都是“剩食”，但不失養(yǎng)分甘旨，且適合安定規(guī)范。然而，因為食品數(shù)目有限，那些組織在派發(fā)時會依照確定規(guī)范舉行。比方食德好的接收食品，必需由完備會員身份的人聆取，而會員則都是弱勢族群，囊括低收入戶、身障人士、遐齡長輩等。派發(fā)時，志工們會將食品分裝在印有“減廢，低碳，合作和食德好”等字樣和號子的環(huán)境保護(hù)袋里，以簡單帶回。會員們當(dāng)場隨機抽號聆取，每一戶限額兩名，菜量則視前一天的接收量而定。

此刻，那些剩食接收組織除去向弱勢集體供給餐食除外，還舉行更多的公共利益震動。像食德幸虧食品接收之余也激動百般資源的接收再運用以及主動安置百般進(jìn)修震動，恭請小區(qū)住戶關(guān)心剩食和情況題目，培植大眾保護(hù)食品和資源的認(rèn)識。惜食堂則創(chuàng)造培養(yǎng)重心，培養(yǎng)小伙伴自小就領(lǐng)會不要濫用，創(chuàng)造長輩重心，讓長輩們不妨互關(guān)系懷。惜食堂總統(tǒng)梁錦松表白，惜食堂將連接擴充范圍，讓更多須要食品扶助的人士在獲得果脯除外，也經(jīng)過震動獲得精神上的滿意。

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